Холодець з курки виходить не жирний, менш калорійний, ніж зі свинини, але не менш смачний. Таке блюдо можна запропонувати навіть дитині. Чи стане ідеальною закускою і на кожен день, і у свята!
Призначення:
На обід / На вечерю / На святковий стіл / Новий рік / Різдво Основний інгредієнт:
Птах / Курка Блюдо:
Закуски / Холодець Географія кухні:
Російська кухня
З чого складається Холодець з курки • новорічний рецепт від PROvse
Що входить до складу і що необхідно купити:
Курка – 1,5-2 Кілограма (або м'ясні частини тушки)
Курячі лапки – 1-1,5 Кілограма
Лук – 1-2 Штук
Лавровий лист – 2-3 Штук
Перець горошком – 6-8 Штук
Сіль – За смаком
Вода – За смаком (щоб покривала м'ясо на 2-3 см.)
Як приготувати Холодець з курки • новорічний рецепт від PROvse
Підготуйте продукти для холодцю. Можна взяти одну велику курку або частини тушки. Я взяла рубленого курчати без спинки, тільки м'ясну частину. Лапки потрібні для того, щоб холодець застиг, в них міститься багато желирующего речовини.
Складіть лапки в глибоку миску, залийте їх окропом, залиште на 10 хвилин розпариться. Робиться це для того, щоб потім було легше зняти з них шкіру.
Тим часом вимийте ретельно м'ясо, видаліть залишки пір'я, якщо такі є.
З лапок злийте воду, за допомогою гострого ножа зніміть шкірку і відріжте кігті.
Візьміть зручну глибоку каструлю, складіть в неї м'ясо, лавровий лист, перець горошком і очищену цибулину. Велику цибулину можна розрізати на 4 частини.
Залийте водою так, щоб вона покривала м'ясо на 2-3 см. Солити холодець потрібно в кінці варіння. Поставте на плиту каструлю, доведіть до кипіння, а потім варіть на дуже повільному вогні під кришкою не менше 4-5 годин.
Приберіть спеції і цибулину, викиньте. Холодець посоліть. Вимкніть вогонь.
Обережно шумівкою дістаньте м'ясо, відокремте його від кісток. Будьте уважні, щоб кісточки не були в готову страву.
Приготуйте сухі і чисті тарілочки (глибокі). Рівномірно розкладіть по ним м'ясо.
Залийте бульйоном м'ясо, поставте в холодильник на 4-5 годин для застигання.
Холодець з курки готовий! Смачного! Подавайте холодець з гірчицею, хроном або часником.
Відеорецепт приготування Холодець з курки • новорічний рецепт від PROvse
