Нехай ваш новорічний стіл буде яскравим і смачним, а я постараюся в цьому допомогти і сьогодні поділюся рецептом, як приготувати "Курячий рулет в гранатовому желе"! Дивіться!
Інформація про страву:
Призначення:
На святковий стіл / Новий Рік / Різдво
Основний інгредієнт:
Птах / Курка / Куряча грудка
Блюдо:
Закуски
Географія кухні:
Російська кухня
З чого складається Курячий рулет в гранатовому желе • новорічний рецепт від PROvse
Що входить до складу і що необхідно купити:
- Курячі грудки – 2 Кілограма (у мене вийшло дві великі грудки)
- Сіль, перець чорний мелений – За смаком
- Прованські трави – За смаком
- Курага – 100 Грам
- Сушені томати – 100 Грам
- Лук-порей – 3/4 Штуки
- Оливкова олія – 1 ст. ложка
- Сливки – 75 мілілітрів
- Гірчиця – 1 Чайна ложка
- Імбир мелений – 0,5 Чайних ложки
- Гранатовий сік – 220 мілілітрів
- Желатин – 1 Ст. ложка
- Соус чилі – 1 Чайна ложка (за бажанням, в желе)
Як приготувати Курячий рулет в гранатовому желе • новорічний рецепт від PROvse
Отже, підготуйте продукти.
Відріжте дуже акуратно кісточки і м'ясо так, щоб на курячій шкірі залишився тонким шар філе. Шкіру намагайтеся не пошкодити.
Отбейте молоточком добре м'ясо, посоліть, притрусіть прованськими травами або іншими улюбленими спеціями і покладіть внахлест, щоб рулет не розвалився в процесі випічки.
Лук-порей вимийте, поріжте світлу частину кільцями і обсмажте на оливковій олії до м'якості.
Курагу залийте окропом і залиште на 5 хвилин. Потім злийте воду.
В чашу подрібнювача покладіть куряче м'ясо, вершки, цибуля-порей, імбирний порошок, гірчицю, сіль.
Увімкніть техніку на пару хвилин. Фарш готовий.
Розподіліть фарш по курячим грудкам. Дуже добре крутити рулети на харчової пінці. Я вже навчилася обходитися і без неї.
Розподіліть в'ялені томати і курагу.
Поверніть м'ясо в рулет, можна перев'язати його шпагатом. Я просто поклала на пергамент в глибоку прямокутну форму. Надішліть рулет на годинку в духовку, температура 180 градусів.
Поки м'ясо запікається, приготуйте желе. З стиглого граната відіжміть сік, відцідити його від кісточок. Розпустіть желатин, з'єднайте з соком, перемішайте. Можна додати в желе ложечку гострого соусу чілі.
Застелите форму харчовою плівкою, перелийте желе і відправте в холодильник застигати.
Готовий курячий рулет повністю остудіть.
Накрийте рулет плівкою з желе, щільно зафіксуйте краю. Приберіть в холодильник на пару годин.
Дуже обережно видаліть плівку, посипте фісташками або горішками і подайте. З наступаючим!!!
Відеорецепт приготування Курячий рулет в гранатовому желе • новорічний рецепт від PROvse
