Різдвяний кекс готують заздалегідь до свята. Його запечатують в пергамент і залишають дозрівати в холодному місці на один місяць. За цей час кекс встигає повністю просочитися ароматами спецій.
Інформація про страву:
Призначення:
На святковий стіл / Новий Рік / Різдво
Основний інгредієнт:
Фрукти / Сухофрукти / Мандарин / Тісто [ 19459006] / Бисквитное тісто
Блюдо:
Випічка / Кекси / Солодке
З чого складається Різдвяний кекс з мандаринами • новорічний рецепт від PROvse
Що входить до складу і що необхідно купити:
- Борошно – 200 Грам
- Яйця – 3 Штуки
- Масло вершкове – 150 Грам
- Цукор – 150 Грам
- Мандарин – 3 Штуки
- Сухофрукти – 180 Грам
- Коньяк – 3 ст. ложки
- Шоколад темний – 100 Грам
- Сливки – 2 Ст. ложки
- Журавлина свіжа – 2 Ст. ложки (для прикраси)
- Шоколад білий – 2 ст. ложки (для прикраси)
Як приготувати Різдвяний кекс з мандаринами • новорічний рецепт від PROvse
Підготуйте необхідні продукти. Сухофрукти залийте гарячою водою на 5 хвилин, злийте.
Мандарини очистіть, розберіть на часточки і відставте підсушуватися на 1 годину. Сухофрукти залийте коньяком.
В сотейнику або сковороді розтопіть 1 ст. л. вершкового масла з 1 ч. л. цукру. Додайте часточки мандарина, перемішайте і готуйте на середньому вогні протягом 5 хвилин.
На цій же сковороді нагрійте сухофрукти до випарювання всієї рідини. При такому методі готування сухофрукти можна не наполягати в коньяку протягом доби.
М'яке вершкове масло, цукор і ванілін збийте до крему. Додайте яйця по одному, кожен раз збиваючи до однорідності.
Додайте борошно і мигдаль, подрібнений в блендері, перемішайте з допомогою лопатки.
Потім – сухофрукти.
Прямокутну форму для запікання змастіть вершковим маслом і присипте борошном. Викладіть половину тіста. Зверху розмістіть часточки мандарина.
Закрийте їх іншим тестом. Поставте запікатися в розігріту до 160 ° С духовку на 1-1,5 години до сухої шпажки.
Кекс остудіть спочатку трохи в формі, а потім на решітці.
Збризніть кекс коньяком, загорніть його в пергамент і покладіть в бляшану коробку (або загорніть у фольгу), залиште настоюватися в прохолодному місці на 1 місяць. У призначений день дістаньте з холодильника і розгорніть. Дайте кексу нагрітися до кімнатної температури.
Для шоколадної глазурі в каструльці з подвійним дном з'єднайте шматочки шоколаду і 2 ст. л. вершків, розтопіть на повільному вогні, постійно помішуючи лопаткою. Покрийте верх кексу глазур'ю і прикрасьте по своєму бажанню. Це можуть бути свіжі ягоди журавлини і білий шоколад.
Щасливого Різдва!
Відеорецепт приготування Різдвяний кекс з мандаринами • новорічний рецепт від PROvse
