Апетитне заливне з язика – ідеальне блюдо для святкового столу, особливо на Новий рік. Так як цей рік – миші (щури), то і прикрашати холодну закуску потрібно відповідно – білої мишкою.
Інформація про страву:
Призначення:
На святковий стіл / Новий Рік
Основний інгредієнт:
М'ясо / Овочі / Субпродукти / Мова [ 19459006] / Желатин / Свинячий мову
Блюдо:
Закуски / Холодець
З чого складається Заливне з язика на Новий рік Щура • новорічний рецепт від PROvse
Що входить до складу і що необхідно купити:
- Мова свинячий – 1 Штука (500 грам)
- Морква – 1 Штука
- Цибуля ріпчаста – 1 Штука
- Лавровий лист – 4 Штуки
- Перець чорний горошок – 10 Штук (3 шт. Для прикраси мишки)
- Яйце куряче відварене – 2 Штуки (для створення мишки)
- Вода – 2,5 Литра
- Сіль – 1 Чайна ложка
- Кріп – 3 Штуки (гілочки для прикраси)
Як приготувати Заливне з язика на Новий рік Щура • новорічний рецепт від PROvse
Підготуйте зазначені інгредієнти.
Свинячий мову промийте у воді. Викладіть в казан або каструлю з антипригарним дном. Очистіть моркву і цибулину від шкірки, промийте та додайте до мови. Всипте сіль і лаврове листя, 7 горошин перцю. Залийте теплою водою і помістіть на плиту, включаючи максимальний нагрів. Як тільки утвориться піна, зніміть її шумівкою, нагрів злегка зменшите і варіть мову до готовності приблизно 1,5 години, прикривши каструлю кришкою.
Готовий мова вийміть з бульйону і зскребете шкірку, використовуючи гострий ніж.
Частина бульйону процідіть через ситечко з дрібними осередками.
Всипте в нього желатин і дайте набрякнути близько 5-10 хвилин, потім ретельно вимішайте, щоб желатин повністю розчинився в рідини. Пам'ятайте, що бульйон повинен бути теплим!
Наріжте відварені цибулю і моркву (трохи моркви залиште для прикраси Мишки). Наріжте слайсами відварний язик і викладіть їх в глибоку ємність.
Залийте бульйоном з желатином і викладіть гілочки кропу. Помістіть в холодильну камеру на 1 годину. Холодець застигне швидше, якщо ви помістіть його в морозильну камеру на 20-30 хвилин, головне – не забути його там!
З боку відвареного яйця зріжте частину і викладіть яйце на зріз, щоб воно не скочувалося. Наріжте моркву круглими скибочками, зробіть в яйці надрізи і вставте вушка. Сформуйте з морквини хвостик. З горошин перцю зробіть очі і носик. Помістіть мишку на заливне з язика при подачі до новорічного столу. Друге відварене яйце – про запас, якщо у вас не вийде мишка з першого разу.
Відеорецепт приготування Заливне з язика на Новий рік Щура • новорічний рецепт від PROvse
