Ніжне запечене пряне м'ясо яловичини подається в гарячому або в холодному вигляді. Запечена яловича вирізка прекрасно підходить для будь-якого святкового столу.
Призначення:
На обід / На вечерю / На святковий стіл / День народження / Новий Рік / Святковий обід / Сімейна вечеря [ 19459006] / Ювілей Основний інгредієнт:
М'ясо / Яловичина / Яловича вирізка Блюдо:
Гарячі страви
З чого складається Запечена яловича вирізка • новорічний рецепт від PROvse
Що входить до складу і що необхідно купити:
Яловича вирізка – 900 Грам
Сіль – 1 Чайна ложка
Мелена чорний перець – 1 Чайна ложка
Вершкове масло – 1 ст. ложка (розм'якшене)
Вершкове масло – 4 ст. ложки (для ароматизованого масла)
Цибулина – 1 Штука (подрібнити)
Часник – 1 Зубчик (подрібнити)
Свіжа петрушка – 1 Ст. ложка (подрібнити)
Сіль / перець – За смаком
Як приготувати Запечена яловича вирізка • новорічний рецепт від PROvse
Стягнути вирізку кухонним шпагатом, щоб вирізка тримала форму. Посоліть м'ясо, (приблизно 1 чайній ложка) дайте постояти при кімнатній температурі протягом приблизно 1 години, накрийте поліетиленовою плівкою.
Розігрійте духовку на 300 градусів. Після того, як м'ясо просочиться, протріть його паперовою серветкою і змастіть розтопленим вершковим маслом. Накрийте деко фольгою, поверх покладіть решітку (як це показано на фото), поверх решітки розташуйте м'ясо. Запікайте в розігрітій духовці протягом 55-70 хвилин, періодично перевертаючи. Головне, не пересушити м'ясо.
Поки м'ясо в духовці, готуємо ароматизоване масло. Викладаємо в миску масло, додаємо до нього кріп, петрушку, цибулю і видавлюємо часник. Приправляємо сіллю і перцем. Гарненько все перемішуємо.
Отримане масло загортаємо в харчову плівку ковбаскою, так, як це показано на фото і поміщаємо його в холодильник. Так само його можна зберігати в морозильній камері протягом декількох місяців.
У великій сковороді на середньому вогні розтоплюємо 1 столову ложку вершкового масла. Викладаємо вирізку яловичини і обсмажуємо протягом 1-2 хвилин з кожного боку (4-8 хвилини вийде в загальному), поки кожна сторона не знайде золотисту скориночку.
Нарізаємо масло і викладаємо поверх просмажене вирізки (так, як показано на фото). Даємо постояти блюду 15 хвилин.
Відеорецепт приготування Запечена яловича вирізка • новорічний рецепт від PROvse
